Crêpes mit Räucherlachsfüllung

Milch mit Ei verquirlen. Mehl und Salz gut unterrühren, Teig 30 Minuten ruhen lassen.

Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in sehr feine Ringe schneiden. Mit Brunch verrühren und danach mit Salz und Pfeffer abschmecken. Räucherlachs in feine Streifen schneiden.

Eine beschichtete Pfanne leicht fetten. Darin nacheinander 4 dünne Crepes backen. Mit Creme bestreichen, die Lachsstreifen darauf verteilen und die Crepes zu vierteln falten.

Mit Dill garniert servieren.

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