Crêpes bretonnes

Beide Mehlarten sieben und zusammen mit Rum, der Prise Salz und Zimt, Eigelb und genügend Milch zu einem dickfließenden Teig rühren. 30 Minuten ruhen lassen.

Davon dünne Crêpes ausbacken und, ehe man sie aus der Pfanne nimmt, mit etwas brauner Butter übergießen. Zu einem Dreieck zusammenfalten, mit Puderzucker bestäuben und heiß servieren.

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