Cremige Kartoffel - Lauch - Suppe

Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden.

Butter in einem Topf schmelzen und Kartoffeln und Lauchringe darin anlaufen lassen, Gemüsebrühe dazugeben und 15 Minuten köcheln lassen.

Die Suppe anschließend pürieren, Salz und Pfeffer zugeben, Joghurt und den Schmelzkäse dazu, noch einmal pürieren, abschmecken.

Mit knusprigem Toast servieren.

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