Endivien-Käse-Suppe (mit Möhren, roter Paprika und Erbsen)

Zwiebel abziehen, Möhren schälen und abspülen, Paprika putzen (Trennwände und Kerne entfernen) und ebenfalls abspülen. Alles klein schneiden. Speck ebenfalls klein schneiden. Alles in Butter andünsten. Käse und Erbsen zugeben, Brühe zugießen und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Endivien putzen, waschen, trockenschleudern und in Streifen schneiden. Zum Ende der Garzeit in die Suppe geben. Abschmecken.

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