Couscouspfanne à la Schwesterherz

Frühlingszwiebeln, Zucchini und Paprika klein schneiden. Knoblauch hacken. Die Frühlingszwiebelringe mit etwas Olivenöl anbraten und ordentlich mit Majoran würzen. 300 ml Wasser hinzugeben und wenn alles kocht, mit 2 gehäuften Teelöffeln Gemüsebrühe verfeinern. 2 Dosen Tomatenstücke, Paprika, Zucchini und Knoblauch hinzugeben und so lange köcheln lassen bis Paprika und Zucchini weich geköchelt sind. Alles nochmal abschmecken. Es kann ruhig etwas mehr Salz und Pfeffer verwendet werden, da der Couscous die Gewürze sehr mildert. Wenn alles soweit fertig ist, kann der Couscous unter vorsichtigem Rühren hinzugegeben werden. Nach Packungsanweisung quellen lassen.

Sehr empfehlenswert hierzu Hähnchenbrustfilet-Minutenschnitzel, frisch paniert.

Der Couscous kann auch als Füllung von z. B. Zucchini oder Grill-Paprika verwendet werden.

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