Couscous mit Avocado und Kresse

Die Avocados schälen und in kleine Würfel schneiden.

Die Gemüsebrühe mit einem Spritzer Olivenöl zum Kochen bringen und von der Kochplatte nehmen. Den Couscous dazugeben, gut umrühren und ca. 3 Minuten quellen lassen.

Die Avocadostücke unterrühren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Tellern anrichten und großzügig mit Kresse bestreuen.

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