Pfanne blau-weiß

Name: Pfanne blau-weiß - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 150 g Rotkohl; 2 m.-große Kartoffel(n); 1 Schuss Rapsöl; 1 kleine Zwiebel(n); Salz und Pfeffer; Kümmelpulver

Arbeitszeit ca	10 Minuten

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

100 – 150 g Rotkohl fein hobeln, die Kartoffeln in feine Juliennestreifen schneiden. Die Zwiebel halbieren und in feine Halbringe schneiden.
Schritt 2

Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Zwiebeln anschwitzen. Die Kartoffeln einfüllen und anbraten. Den Rotkohl zugeben und salzen.
Schritt 3

Unter mehrmaligem Wenden schön kross werden lassen. Zwischendurch Pfeffer und Kümmel drüberstauben.
Genießen

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AUTOR

Mark

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Bemerkungen:

xciara says:

Dieses Rezept lungert schon lange in meinem Kochbuch herum, aber irgendwie habe ich mich immer davor gedrückt. Nun habe ich es heute endlich gemacht. Und es lohnt sich! Die Kartoffelstreifen habe ich mit Zitronengras-Pfeffer-Salz, Kümmel und Knoblauch gewürzt, vorher ein wenig Öl beigemischt, und dann in der Heißluftfritteuse knusprig gebacken. Den Rotkohl habe ich nur 3, 4 Minuten knackig in der Pfanne angebraten (mit Knoblauchöl) und dann mit wenig Essig und einer Brise Zucker abgeschmeckt. Da ich es passend fand, habe ich dann noch mit Knoblauch, o.g. Salz, Öl und Essig angemachten Rucola untergemengt. Das Ergebnis kann sich sehen lassen. Besonders die Zubereitung der Kartoffeln finde ich hammer und werde ich nun sicher sehr oft so machen. In der Heißluft haben die ca 15min gebraucht und damit war das ein superschnelles, gesundes Essen. Vielen Dank für das Rezept und die Inspiration!
Stevy says:

Wir hatten dieses Gericht als Beilage zu Nürnberger Rostbratwürstchen. Ich fand es ganz okay, habe die Anregung zu etwas Apfelsaft und auch Kreuzkümmel genutzt. Als Restverwertung eines großen Rotkohlkopfes würde ich es nochmal machen.

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Menge pro Portion
kJ (kcal)
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Kohlenhydrate
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Bemerkungen:

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