- 40 Minuten
Chinesische Fleischbrühe
| Arbeitszeit: | 3 Stdn. 5 Min. |
|---|---|
| Vorbereitung: | 35 Minuten |
| Zubereitung: | 2 Stdn. 30 Min. |
Zutaten
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Die Hühnerteile und die Rippchen gegebenenfalls von überflüssigem Fett befreien und in große Stücke zerhacken.
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Die Hühnerteile und die Schweinerippchen mit dem Wasser in einen großen Topf geben. Den Ingwer und die geknoteten Frühlingszwiebeln hinzufügen. Zum Kochen bringen. Abschäumen. Bei schwacher Hitze mindestens 2-3 Stunden unbedeckt köcheln lassen.
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Die Brühe abseihen. Hühnerteile, Schweinrippchen, Ingwer und Frühlingszwiebeln entfernen. Wein oder Sherry hinzugeben, erneut aufkochen und 2-3 Minuten auf kleiner Flamme garen. Brühe abkühlen lassen, dann in den Kühlschrank stellen. Sie hält sich 4 - 5 Tage. Man kann sie auch in kleinen Behältern einfrieren und nach Bedarf auftauen.
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Nährwertangaben
Angaben pro 1 bowl
| Menge pro Portion | ||
|---|---|---|
| kJ (kcal) | ||
| Eiweiß | ||
| Kohlenhydrate | ||
| Fett | ||
Die Zahlen dienen nur als Referenz
Bemerkungen: