Chinesische Bautze

Mehl in eine Schüssel geben. Hefe im lauwarmen Wasser anrühren und dann mit dem Mehl vermischen. Den Teig kneten, bis er nicht mehr an den Fingern kleben bleibt. Danach den Teig mit einem feuchten Handtuch bedeckt 15 min ruhen lassen.

In der Zeit das Hackfleisch und die restlichen Zutaten vermengen, so dass daraus eine klebrige Masse wird. (Geht auch im Thermomix 15 Sekunden Stufe 6.)

Dann etwas Mehl auf die Arbeitsfläche verteilen und den Teig in vier gleich große Stücke teilen. Diese Stücke dann in 2 cm dicke Würste rollen und diese in 5 gleich lange Stücke teilen. Die Teigstücke zu runden Teigplättchen von etwa 10 cm Durchmesser ausrollen. Die Plättchen in die Hand nehmen und mit einem Esslöffel die Füllung in die Plättchen füllen. Danach den Teigrand oben zusammendrücken wie ein Päckchen und dann verdrehen bis alles gut verschlossen ist.

Ein Sieb mit einem feuchten Tuch auslegen und die Teigtaschen darauf geben. Das Sieb in einen mit Wasser gefüllten Kochtopf einhängen und die Teigtaschen 15 Minuten im Dampf garen lassen. (In den Varoma vom Thermomix etwas Backpapier einlegen, Teigtaschen darauf und dann 12 Minuten Varoma Stufe 2 einstellen.)

Die Teigtaschen schmecken hervorragend mit Teriyakisoße. Auch kalt immer noch sehr lecker. In China gibt es diese Hefeteigbrötchen fast überall.

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