Chili con Carne mit zweierlei Fleisch und Schokolade

Die Zwiebeln, Knoblauch und Chilischoten hacken. Für die Chilischoten am besten Küchenhandschuhe tragen. Wer es scharf mag, lässt die Kerne drin, ansonsten Kerne entfernen vor dem Hacken. Die Maiskörner und Kidneybohnen abtropfen lassen.

Alle Zutaten bereitstellen.

Einen großen Schmortopf erhitzen und warten, bis er heiß ist, dann Olivenöl dazugeben. Das Fleisch portionsweise darin anbraten und dann herausnehmen.

Im Fleischsaft die Zwiebeln glasig braten, dann Knoblauch dazugeben. Das Fleisch wieder dazugeben, heiß werden lassen, dann mit Rotwein ablöschen. Wenn Kinder mitessen, kann man auch Traubensaft verwenden. Die Gewürze dazugeben, die Kräuter aber erst später. Die Chilistückchen dazugeben. Die Bohnen und Mais dazugeben, ebenso die Tomaten. Alles mit Tomatenmark abschmecken.

Das Chili im auf ca. 140 Grad vorgeheizten Ofen 2 - 3 Std. schmoren lassen, ab und zu umrühren, dabei gegebenenfalls Flüssigkeit (Wasser oder Brühe) nachgeben.

Das Gericht herausnehmen, dann die Schokolade grob zerbröckeln und rein geben, gut unterrühren und nochmals im Ofen lassen, bis die Schokolade schön verlaufen ist. Alles nochmals mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.

Das Chili in tiefen Tellern oder, wer hat, in kleinen Servierpfannen anrichten, n. B. etwas Schmand oben draufgeben.

Als Beilage kann man z. B. Reis oder einfach Baguette dazu reichen.

Wie bei allen Schmorgerichten, gilt auch hier: Am nächsten Tag schmeckt es fast noch besser! Oder man kann generell etwas mehr machen und den Rest einfrieren. So hat man immer etwas auf Vorrat.

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