Chili con Carne mit Kartoffeln statt Bohnen

Die Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Die Chilischote putzen, längs einschneiden, entkernen, abspülen und ebenfalls fein würfeln. Die Paprikaschoten halbieren, putzen, abspülen und würfeln. Die Kartoffeln schälen, waschen und würfeln.

In einem großen Topf das Butterschmalz erhitzen und das Rinderhack darin krümelig anbraten. Die Zwiebelwürfel zugeben und kurz dünsten. Das Tomatenmark zugeben und etwa 1 Minute rösten. Mit etwas Salz, einigen Umdrehungen schwarzem Pfeffer, 1 Prise Zucker und Cumin würzen. Die stückigen Tomaten mitsamt dem Saft sowie Paprika-, Kartoffel- und Chiliwürfeln und Rinderbrühe zugeben, aufkochen lassen und zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen.

Währenddessen die saure Sahne mit dem Schnittlauch verrühren. Das Chili abschmecken, ggf. nachwürzen und mit dem Schnittlauchrahm anrichten. Dazu passt frisches Baguette.

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