Chili Chicken-Auflauf

Die Hähnchenbrustfilet waschen und trockentupfen. Dann in einer großen Pfanne in etwas Chiliöl von beiden Seiten anbraten. Nach dem ersten Wenden auf der einen Seite mit Brathähnchengewürz würzen. Nach dem zweiten Wenden auf der anderen Seite mit Salz und Chilipfeffer würzen.

Wenn die Hähnchenfilets goldbraun sind, aus der Pfanne nehmen und die Schinkenwürfel in der gleichen Pfanne braten. Den Tomatenmark, den Knoblauch und das restliche Chiliöl in einem Schälchen vermischen und zu den Schinkenwürfeln in die Pfanne geben. Die Sahne, den Schmelzkäse und Sambal Oelek hinzufügen und köcheln lassen. Mit Chilisalz und -pfeffer abschmecken und einige Blättchen Basilikum in die Sauce geben.

Eine Auflaufform einfetten, die gebratenen Hähnchenfilets hineinlegen und die Sauce darüber verteilen. Anschließend die Strauchtomaten halbieren und auf die Hähnchenfilets verteilen. Etwas Parmesan über die Sauce streuen. Die zwei Kugeln Mozzarella in Scheiben schneiden und den Auflauf damit bedecken. Nach Belieben den Mozzarella mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Umluft) ca. 30 Minuten backen. Im Anschluss die restlichen Basilikumblättchen darauf verteilen.

Das Gericht schmeckt besonders gut zu Ebly oder Nudeln.

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