Chicoreesalat mit Mandarinen

Unteren Teil vom Chicoree abschneiden und die Blätter zerteilen. Die Mandarinen schälen, in Spalten teilen und dabei die weiße Haut unbedingt entfernen (zur Not kann man auch Mandarinen aus der Dose nehmen).

Crème fraiche, Orangensaftkonzentrat, Salz, Pfeffer und Zucker miteinander verrühren.

Den Salat mit den Mandarinen auf 2 Teller anrichten. Mit der Sauce begießen und mit den gehackten Walnüssen bestreut servieren.

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