Chicoreesalat mit Bananen

Die Chicoree waschen, halbieren und das bittere Ende keilförmig herausschneiden, dabei die Blätter im Ganzen lösen. Große Blätter halbieren. Grapefruit und Bananen schälen und in kleine Stücke bzw. in Scheiben schneiden. Alle Zutaten in einer Schüssel mischen.

Aus Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren und über den Salat gießen. Etwas ziehen lassen. Vor dem Servieren den Salat mit den Mandelblättchen bestreuen.

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