Chicorée in Thymianbutter

Chicorée waschen, äußere Blätter entfernen. Die Stauden längs vierteln. Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen.

Die Orangen wie Äpfel schälen, dabei die weiße Haut mit abschälen. Den Saft auffangen. Die Fruchtsegmente aus den Häuten lösen.

Butter in einer Pfanne erhitzen, Thymianblättchen einstreuen. Chicorée darin von allen Seiten anbraten, mit dem Orangensaft ablöschen, die Orangenfilets dazugeben. Salzen und pfeffern. Den Chicorée zugedeckt bei mittlerer Hitze 12-15 Min. dünsten.

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