Chicken Caesar Salad

Die Sardellen sehr fein hacken und mit Mayonnaise, Zitronensaft, Senf und 1 EL Wasser zu einem Dressing verarbeiten. Ich lasse alles eine Runde im Mixer drehen, damit auch keine Sardellenstücke im Dressing zu sehen sind.

Die Toastbrotscheiben in 2 cm Würfel schneiden und mit etwas Öl mischen. Danach zu knusprigen Croutons braten. Den Bacon knusprig ausbraten. Die Hähnchenbrust in Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und ebenfalls rasch rundherum knusprig braten. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

Die Hälfte der Zwiebeln und das Fleisch mit dem Dressing mischen. Den Salat waschen und zurecht rupfen und mit dem Dressing mischen. Bacon, Croutons und die restlichen Zwiebelringe über den Salat streuen.

Zum Schluss den Parmesan über den Salat hobeln.

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