Chiabatta à la Saltimbocca

Die Salbeiblätter waschen und gut tocken tupfen. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Kalbsschnitzel von jeder Seite ca. 2 Minuten braten, dabei die Salbeiblätter mitbraten. Die Schnitzel und Salbeiblätter mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und anschließend abkühlen lassen.

Den Radicchio waschen, putzen und gut trocken schütteln. Die Ciabatta-Brötchen halbieren und mit Ricotta oder Frischkäse - je nach Geschmack - bestreichen. Ein paar Salatblätter auf die unteren Brötchenhälften legen und den Schinken, die Schnitzel mit Salbei und die oberen Brötchenhälften daraufgeben.

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