Champignon - Toast nach Ortenauer Art - Kochen Gut | kochengut.de

Name: Champignon - Toast nach Ortenauer Art - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 100 g Champignons, frisch; 1 EL Butter; 2 EL Mehl; 2 EL Weißwein, trocken; 4 EL Schlagsahne; Salz und Pfeffer; Knoblauchpulver; 1 Eigelb; 50 g Schinken (Schwarzwälder); 2 Scheibe/n Käse, dünn, z.B. Gouda; 2 Scheibe/n Toastbrot; etwas Petersilie, zum Garnieren

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Den Grill oder Backofen vorheizen. Den Toast bräunen.
Schritt 2

Die Butter zerlassen und das Mehl hinzufügen, hellgelb rösten und mit dem Weißwein aufgießen. Durchkochen lassen und die Sahne an die dicke Sauce geben. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauchgewürz abschmecken und mit dem Eigelb binden.
Schritt 3

Den Schinken in Streifen schneiden und mit den Champignons mit der Sauce vermischen. Auf den Toast streichen und mit je einer Käsescheibe bedecken.
Schritt 4

Im Ofen ca. 10 bis 15 Minuten überbacken, bis der Käse sich goldbraun färbt.
Schritt 5

Zum Schluss noch mit etwas frischer Petersilie garnieren.
Genießen

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Bemerkungen:

bijou1966 says:

Hallo, ich habe gestern diesen Toast zubereitet, da er aufgrund der Zutaten wirklich sehr lecker klang. Mal eine Frage: Bist Du sicher, dass Du die Sauce mit den Mengen zubereitest, wie es im Rezept angegeben ist??? Das kann ich mir ehrlich gesagt nicht vorstellen. Schon beim Lesen war ich skeptisch, aber dachte, na ja, die Rezepteinstellerin wird schon wissen, dass es so funktioniert. Aber natürlich funktioniert es nicht. 2 EL Mehl, die mit 1 EL geschmolzener Butter verrührt werden, können nicht mit nur lediglich 6 EL Flüssigkeit zu einer Sauce verrührt werden. 2 EL Wein können auch nicht aufgegossen werden. Du gibst die Flüssigkeit dazu, es macht zisch und schon ist sie aufgrund der Hitze im Topf verdampft. Danach hat man keine „dicke Sauce“, wie von Dir beschrieben, sondern eine dicke Mehlpampe, die man nicht durchkochen lassen kann. Und auch nach Zugabe der 4 EL Sahne ist es weiterhin ein einziger dicker Mehlklumpen. Ich weiß nicht, was Du mit dem Eigelb noch binden willst. Hier ist bereits alles gebunden. Da gibt es nichts Flüssiges! Nach der Erfahrung habe ich mich gewundert, wer hier für den Toast so viele Sternchen vergeben hat. Hab dann festgestellt, dass Du es selbst warst. Anders kann es auch nicht sein, denn die Sauce funktioniert in keinster Weise. Da alle Zutaten vorbereitet waren, habe ich versucht mit weiteren Zutaten aus dem Mehlklumpen eine Sauce herzustellen, was auch ganz gut gelungen ist und dann auch schmeckte. Aber natürlich kann ich das nicht bewerten. Denn es war ja meine eigene Kreation. Sorry, hierfür kann ich leider keine Sternchen verteilen. Hätte ich es nicht selbst „gerettet“, dann hätte man eine dicke Mehlpaste auf die Toastscheiben schmieren müssen. Viele Grüße Bijou……
s_minchen says:

Wer mag, kann die Sauce noch mit Rinderpaste würzen und anstatt Gouda frisch geriebenen Parmesan verwenden. Auf den Fotos habe ich den Teller noch mit Balsamico-Creme verziert - passt Geschmacklich auch gut :-) Guten Appetit wünscht s_minchen

Menge pro Portion
kJ (kcal)		500 kcal
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Champignon - Toast nach Ortenauer Art

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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