Cannelloni alla Spina-Bolo

Für die Soße die Zwiebel und die Knoblauchzehe klein würfeln und in Öl leicht glasig braten. Danach die Tomaten zufügen, kurz köcheln lassen und dann die Sahne hinzufügen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Alles ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen.

Für die Füllung zuerst den Spinat auftauen und in einem Topf kurz erhitzen. Das Gehackte in Öl anbraten und anschließend zu dem Spinat geben. Danach den Frischkäse unter den Spinat und das Gehackte rühren und kurz mit erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Die Füllung etwas abkühlen lassen und anschließend in die Cannelloni füllen. Hierzu eine Spritztüte verwenden oder, wenn nicht vorhanden, eine Tiefkühltüte oder Ahnliches nehmen, die Füllung einfüllen und in eine Ecke der Tüte ein passendes Loch schneiden.

Die gefüllten Cannelloni anschließend ein eine feuerfeste Form geben und mit der Soße übergießen und ungefähr mit der Hälfte des Käses bestreuen. Den Backofen auf 190 Grad aufheizen und die Cannelloni für ca. 15 Minuten hineingeben. Danach kurz herausnehmen und den restlichen Käse hinzugeben. Dann nochmals ca. 15 Minuten bei 190 Grad in den Backofen geben. Der Käse sollte goldgelb sein.

Danach die Cannelloni mit einigen Basilikumblättern garnieren und auftischen.

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