Camembert-Birnen-Salat

Den Ahornsirup mit dem Sherryessig, 1 Prise Salz und einigen Umdrehungen schwarzem Pfeffer aus der Mühle zu einer Vinaigrette verrühren. Anschließend das Walnussöl kräftig unterschlagen.

Den Rucola putzen, waschen und trocken schleudern. Die Birne abspülen, trocken tupfen, vierteln, entkernen und die Viertel in Spalten schneiden. Den Camembert (ich nehme Géramont mit Joghurt) in Scheiben schneiden.

Den Rucola auf 2 Tellern anrichten. Die Birnenspalten mit den Camembertscheiben in die Mitte als kleines Türmchen schichten. Die Vinaigrette darüber träufeln. Mit den gehackten Walnüssen und etwas schwarzem Pfeffer aus der Mühle bestreuen. Nach Belieben mit etwas Preiselbeeren garnieren.

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