California-Spezial-Burger

Die Zwiebeln pellen und in Ringe schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln und den Thymian ca. 5 Minuten bei mittlerer Temperatur braten. Den Zucker darüberstreuen und karamellisieren lassen. Mit dem Essig ablöschen und alles ca. 1 Minute köcheln lassen. Die Zwiebeln mit Salz und Pfeffer würzen und etwas abkühlen lassen.

Mayonnaise, Creme fraîche und 2 EL Senf verrühren. Die Senfcreme kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Korianderblätter abzupfen und grob hacken. Das Hackfleisch mit Koriander und 1 EL Senf verkneten. Aus dem Hackfleisch 4 ca. 1 cm dicken Patties formen, die Ananasscheiben mit Öl einpinseln und beides bei mittlerer Hitze 4 - 5 Minuten je Seite auf dem Rost grillen.

Die Brötchenhälften auf dem Grill anrösten. Die untere Hälften mit Senfcreme bestreichen. Darauf Ananasscheiben, dann Fleisch und zum Schluss Zwiebeln geben. Die oberen Brötchenhälften auflegen, leicht andrücken und die Burger sofort servieren.

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