Buttermilch-Gurken-Suppe

Zwiebeln schälen und würfeln. Gurke evtl. schälen, waschen und klein schneiden.

Zwiebeln im heißen Öl glasig dünsten. Gurkenstückchen kurz mit schmoren. Den Topf vom Herd nehmen und das Gemüse pürieren. Mit Gemüsebrühe würzen und die Buttermilch unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Bei Bedarf mit Stärkemehl andicken.

Evtl. nochmal leicht erwärmen. Nicht zu stark erhitzen, sonst flockt die Buttermilch.

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