Burger vom Grill mit Bacon

Die 100 g Bacon in kleine Stückchen schneiden und in der Pfanne kross braten, dann etwas abkühlen lassen. Das Gehackte mit Senf, Salz, Pfeffer und Paprika vermengen und den kross gebratenen Bacon untermengen. 4 Patties à ca. 200 g daraus formen. Ich nutze eine Burgerpresse, das hat den Vorteil, dass die Patties gleichmäßig werden, genau die richtige Größe für XL-Burgerbrötchen haben und mit kleinen "Einkerbungen" versehen sind, die ein Aufwölben der Patties beim Grillen verhindern. Es geht aber auch per Hand, dann mit einem Löffel eine kleine Kuhle auf einer Seite der Patties eindrücken; dies bewirkt ebenfalls, dass die Burger beim Grillen in Form bleiben.

Die Zwiebel in Ringe und die Gewürzgurke in feine Scheiben schneiden. Die Burgerbrötchen durchschneiden.

Den Grill auf starke, direkte Hitze aufheizen. In einen kleinen, feuerfesten Topf etwas Butter geben und die Zwiebelringe hinzufügen. Den Topf auf dem Grill entweder auf dem erhöhten Warmhaltegitter platzieren, oder in einer Ecke mit indirekter Hitze.

Die Baconscheiben auf eine Grillschale legen und zeitgleich mit den Patties grillen. Die Patties bei direkter Hitze 4 Minuten grillen, dann umdrehen und weitere 4 Minuten grillen. Im Anschluss auf jeden Patty eine Scheibe Cheddar legen und nochmals ca. 1 Minute grillen, bis der Käse schmilzt.

Nach den ersten 4 Minuten Grillzeit die unteren Hälften der Burgerbrötchen kurz von beiden Seiten grillen, danach mit etwas Ketchup bestreichen, darauf etwas Eisbergsalat und die Gurkenscheiben legen. Darauf je Burger 2 Scheiben Bacon und die mit Käse überbackenen Patties geben. Zuletzt die gerösteten Zwiebelringe und etwas Hamburgersauce darauf geben. Mit der oberen Brötchenhälfte, die ebenfalls kurz beidseitig gegrillt wurde, abschließen,

Damit der Burger auch seine Form hält und gut mit Messer und Gabel gegessen werden kann, stecke ich durch jeden Burger von oben einen Schaschlikspieß.

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