Bunter Tortellinisalat mit Zucchini und Cabanossi

Ca. 2 l Wasser aufkochen und die Brühe einrühren. Die Tortellini darin ca. 20 min. gar ziehen lassen. Die Lauchzwiebeln und Zucchini waschen. Die Lauchzwiebeln in Ringe, die Zucchini in Stifte und die Wurst in Scheiben schneiden.

Die Knoblauchzehe schälen und klein hacken. Die saure Sahne und Salatcreme mit Knoblauch verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker pikant abschmecken.

Die Tortellini abgießen, abschrecken und abkühlen lassen. Anschließend das Gemüse, die Salatcreme und die Wurstscheiben mischen und anrichten.

Kleiner Tipp: Den Salat am Vortag machen, dann schmeckt er noch besser. Man sollte ihn dann nur nochmal abschmecken und evtl. nachwürzen.

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