Bunter Schichtsalat "Barbecue"

Den Backofen auf 175° vorheizen. Die Hähnchenbrustfilets abspülen und trocken tupfen.

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Hähnchenbrustfilets darin rundherum anbraten, dabei mit etwas Salz und einigen Umdrehungen schwarzem Pfeffer aus der Mühle würzen. Anschließend herausnehmen, mit der Barbecuesauce bestreichen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und etwa 12 bis 15 Minuten backen.

Die Schinkenwürfel im heißen Bratfett kross braten. Anschließend herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Die Hähnchenbrustfilets aus dem Backofen nehmen und auskühlen lassen. Die Eier pellen und in Scheiben schneiden. Den Mais in einem Sieb abtropfen lassen. Die Salatgurke putzen, abspülen, streifig schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten putzen, abspülen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Zwiebel abziehen und in dünne Ringe hobeln. Den Römersalat waschen, putzen und in Streifen schneiden. Die ausgekühlten Hähnchenbrustfilets in Scheiben schneiden. Den Gouda grob raspeln.

Die Avocados halbieren, die Kerne herauslösen und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Die Knoblauchzehen abziehen. Die Kresse von den Beeten schneiden. Etwa 1/3 davon zusammen mit dem Avocadofruchtfleisch und den Knoblauchzehen in eine Schüssel geben. Den Joghurt und den Limettensaft zugeben und alles fein pürieren. Mit der Milch etwas dünner rühren. Das Dressing mit etwas Salz und einigen Umdrehungen schwarzem Pfeffer aus der Mühle abschmecken.

Alle vorbereiteten Salatzutaten im Wechsel mit dem Dressing in eine hohe Glasschüssel oder portionsweise in kleine Einmachgläser schichten und bis zum Servieren kalt stellen.

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