Bunter Rucolasalat mit Hähnchenfleisch

Gemüse und Salate waschen und putzen. Die Radieschen und Tomaten in Scheiben, Rucola und Chicorèeblätter kleiner schneiden.

Salatzutaten mischen, auf Tellern anrichten. Essig, Öl, Salz, Pfeffer verquirlen und darüber träufeln.

Hähnchenfilets kalt abbrausen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und in heißem Butterschmalz goldbraun braten. Schräg in Scheiben schneiden, auf dem Salat anrichten.

Sauerrahm und Zitronensaft verrühren, mit Pfeffer und Salz abschmecken. Über den Salat geben. Gorgonzola und Granatapfelkerne darüber bröckeln.

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