Bunter Rohkostsalat mit Räuchertofu

Das Gemüse, den Apfel und den Räuchertofu mit der Küchenmaschine raspeln. Öl, Essig, Brühe, Knoblauch und Stevia zu einem Dressing verrühren. Das Dressing zum Salat geben und alles ordentlich vermischen.

Die Menge reicht für 4 Portionen als Beilage. Wenn man ihn als Hauptgericht essen möchte, einfach den Tofu-Anteil erhöhen.

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