Bunter gemischter Pasta-Wurst-Salat

Die Hörnchennudeln und die Korkenziehernudeln in leicht gesalzenem Wasser bissfest kochen. Etwa 3 Minuten vor Garzeitende die Ravioli und die Tortellini zugeben und mitkochen. Anschließend abgießen und dabei 75 bis 100 ml Nudelkochwasser auffangen. Die Pasta abschrecken und abtropfen lassen.

Die Paprikaschoten halbieren, putzen, abspülen und in kleine Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, abspülen und in Ringe schneiden. Die Kirschtomaten waschen und trocken tupfen. Die Chorizo sowie die Finocchiona pellen und in Scheiben schneiden.

In einer großen, beschichteten Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Kirschtomaten darin etwa 1 bis 2 Minuten braten und anschließend herausnehmen. Die Chorizo- und Finocchionascheiben in der heißen Pfanne knusprig auslassen, anschließend herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Die Paprikastücke im Bratfett etwa 2 bis 3 Minuten braten und anschließend ebenfalls herausnehmen.

Für das Dressing die Kräuter-Crème fraîche mit dem aufgefangenen Nudelkochwasser, 3 bis 4 EL BBQ-Sauce und 3 bis 4 EL Agavendicksaft verrühren und mit etwas Salz und einigen Umdrehungen buntem oder schwarzem Pfeffer aus der Mühle abschmecken.

Die Pasta mit dem Dressing in einer großen Salatschüssel vermengen. Den Rucola waschen, trocken schütteln und zusammen mit Tomaten, Chorizo- und Finocchionascheiben, Paprikastücken und nach Belieben einigen schwarzen Oliven unter die Pasta heben. Den Salat mit etwas Salz und einigen Umdrehungen buntem oder schwarzem Pfeffer aus der Mühle abschmecken.

Dazu passen frisches Baguette und frisch geriebener oder gehobelter italienischer oder spanischer Hartkäse oder Fetawürfel.

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