Bunter Bulgursalat mit gegrillten Hähnchenbrustfilets

Die Knoblauchzehe abziehen und fein würfeln oder hacken. Von der unbehandelten Zitrone etwa 1 TL voll Schale fein abreiben. Die Koriandersamen im Mörser fein zerstoßen. Die Hähnchenbrustfilets abspülen, trocken tupfen und längs halbieren. Die so vorbereiteten Zutaten mit etwas Meersalz, einigen Umdrehungen buntem oder schwarzem Pfeffer aus der Mühle, einem Esslöffel Chiliöl sowie mit einem Esslöffel Sesamöl zu einer Marinade verrühren. Die Hähnchenbrustfilets mit der Marinade vermischen und gut abgedeckt mindestens 2 bis 4 Stunden, aber am besten über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.

Den Bulgur nach Packungsanweisung zubereiten und anschließend auskühlen lassen. Die Tomaten waschen, putzen und klein würfeln. Die Möhren putzen, schälen, abspülen und grob raspeln. Die Frühlingszwiebeln putzen, abspülen und schräg in dünne Ringe schneiden. Die Petersilie und den Koriander abbrausen, trocken schütteln und die Blätter hacken. Beide Zitronen halbieren und auspressen.

Die marinierten Hähnchenbrustfilets in einer heißen Grillpfanne oder auf dem Grill rundherum etwa 5 bis 10 Minuten braten.

Den Bulgur mit dem vorbereiteten Gemüse sowie mit der Petersilie und dem Koriander mischen und mit dem Zitronensaft, den restlichen zwei Esslöffeln Sesamöl, etwas Meersalz, etwas Zitronenpfeffer und etwas rosenscharfem Paprikapulver würzig abschmecken. Nach Belieben einige Fetawürfel auf dem Salat verteilen. Die gegrillten Hähnchenfilets in Scheiben schneiden und auf dem Salat anrichten.

Dazu passt Kräuter- oder Paprikaquark oder Zaziki sowie frisches Fladenbrot.

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.