Bulgursalat mit Mango

Name: Bulgursalat mit Mango - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 200 g Bulgur; ¼ Liter Gemüsebrühe; 1 Mango(s); 50 g Zucker, braun; 2 EL Essig; 1 EL Ingwerwurzel, gerieben; 2 kleine Zwiebel(n); 2 Knoblauchzehe(n); 2 EL Öl (Erdnuss-); 1 Paprikaschote(n), rot; 1 Paprikaschote(n), gelb; 1 Beutel Pinienkerne; Paprikapulver

Arbeitszeit ca	20 Minuten

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Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Bulgur mit Gemüsebrühe bedecken. 10 min. quellen lassen. Mango schälen, in Stücke schneiden und unter den Bulgur heben.
Schritt 2

Zwiebeln, Knoblauch, Paprika in Würfel schneiden.
Schritt 3

Den Zucker in einem Topf karamellisieren. Essig und restliche
Schritt 4

Brühe dazugießen. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Öl, Paprika 10 min. schmoren und dann den Mango-Bulgur einrühren.
Schritt 5

Mit Paprikapulver abschmecken und Pinienkerne darüber streuen.
Genießen

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AUTOR

Mark

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Bemerkungen:

Ms-Cooky1 says:

Die rohen Zwiebeln habe ich weggelassen, den braunen Zucker mit Apfelessig und der Flüssigkeit der Mangowürfel (hatte TK Mangowürfel) und den Gewürzen nicht erhitzt, sondern kalt verrührt; auch so hat sich der Zucker prima aufgelöst. Die Süße der Mango gibt diesem Bulgursalat das gewisse Extra. Sehr fein und perfekt zu einem gegrillten Karree vom Iberico Schwein. Danke

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Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

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Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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