Bulgur Salat mit Äpfeln

Den Bulgur mit dem Knoblauch und der Zwiebel (beides fein gehackt) in der Gemüsebrühe 15 min. köcheln lassen.

Essig, Öl, Tomatenmark, Senf und Mayonnaise zu einem Dressing zusammenrühren, die Oreganoblüten (fein gehackt), Pfeffer und Joghurt beigeben, nochmals gut umrühren.

Den Apfel in kleine Würfel schneiden, Karotte schälen und grob reiben. Bulgur, Gemüse und Dressing vermischen.

Als Beilage für 2 Personen oder Hauptmahlzeit für 1 Person.

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