Marinierter Spargel mit Schinken

Name: Marinierter Spargel mit Schinken - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 6 h 30 min
Yield: 8 Portion(en)
Ingredients: 1 kg Spargel, weißer; Salz; Zucker; Butter, 1 Stich; 3 EL Zitronensaft; 3 EL Weißwein, trockener; 6 EL Olivenöl, gutes; Pfeffer, Zucker; ½ Bund Kerbel; 2 TL Trüffelöl; Schinken, oder auch Räucherlachs; evtl. Pfefferbeeren, rosa, rote als Garnitur

Arbeitszeit ca	20 Minuten
Ruhezeit ca	6 Stunden

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Spargel schälen und in Spargelfond mit Salz, Zucker und Butter knapp garkochen. Aus der Brühe heben und auf eine tiefe Platte legen.
Schritt 2

Zitronensaft mit Weißwein, Olivenöl, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker verrühren und über den Spargel gießen. Auskühlen lassen.
Schritt 3

Kerbelblättchen hacken und mit Trüffelöl unter den kalten Spargelsalat mischen. Mit Schinken oder Räucherlachs servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.