Bulgur-Karotten-Salat mit Balsamicodressing

Name: Bulgur-Karotten-Salat mit Balsamicodressing - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 250 g Karotte(n); 250 g Bulgur; 500 ml Gemüsebrühe; 150 g Paprikaschote(n) (Minipaprikaschoten), rote; 1 Knoblauchzehe(n); 80 g Frühlingszwiebel(n); 100 g Rucola; 4 EL Balsamico, blanco; 1 TL Rohrohrzucker; 4 EL Olivenöl; 1 EL Petersilie, gehackte; Salz und Pfeffer; Zitronensaft; Tabasco; Sambal Oelek

Arbeitszeit ca	40 Minuten
Ruhezeit ca	30 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Karotten schälen und in feine Streifen schneiden.
Schritt 2

Bulgur in der Brühe aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen. Karotten zufügen. Zugedeckt auf dem ausgeschalteten Herd 15 Minuten ziehen lassen, bis der Bulgur die Flüssigkeit aufgenommen hat. Mit einer Gabel auflockern und abkühlen lassen.
Schritt 3

Minipaprikaschoten und Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Knoblauch fein hacken. Mit dem Bulgur mischen.
Schritt 4

Dressingzutaten verrühren und unter den Bulgur mischen. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen. Den Rucola hinzufügen und unterheben.
Schritt 5

Tipp: Der Salat schmeckt auch gut mit Tomate und Minze.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.