Bruschetta mit Tomaten-Pesto und Scamorza

Name: Bruschetta mit Tomaten-Pesto und Scamorza - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Cook time: 2 min
Total time: 32 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 400 g Tomate(n), aromatische frische; 15 g Tomate(n), getrocknet, ohne Öl; 1 Zehe/n Knoblauch; 20 g Mandel(n), gesalzen; 8 EL Olivenöl; etwas Salz und Pfeffer; 250 g Ciabatta mit Oliven; 4 Blätter Basilikum, groß; 30 g Käse, (Scamorza)

Arbeitszeit ca	30 Minuten

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Tomaten kreuzweise einritzen und mit kochendem Wasser überbrühen. Anschließend kalt abschrecken, häuten, vierteln und dabei die Stielansätze und die Kerne entfernen. Tomatenviertel in kleine Stücke schneiden. Getrocknete Tomaten ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Knoblauchzehe abziehen und fein würfeln. Mandeln hacken. Alles mit 3 EL Olivenöl mischen und salzen. Basilikumblätter grob hacken. Käse in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2

Ciabatta in Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit dem restlichen Olivenöl bepinseln und unter dem heißen Backofengrill rösten. Tomaten-Mix und grob gehackte Basilikumblätter sowie die Käsewürfel darauf verteilen und etwas Pfeffer darüber streuen.
Schritt 3

Sofort servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.