Brotwurst

Den Fertigbrotteig nach Vorschrift zubereiten und gehen lassen.

In vier Stücke aufteilen und zu gleichgroßen Platten ausrollen. Fleischwurst enthäuten, in vier gleichgroße Stücke schneiden und auf die Teigplatten verteilen. Ketchup, Essig, Majoran, zerriebene Knoblauchzehe und Tabasco verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Fleischwürste damit bepinseln. Eidotter mit etwas Wasser verrühren und die Ränder des Teigs damit einstreichen. Teig um die Würstchen schlagen. An den Nähten fest drücken. Auf ein gefettetes Backblech legen und mit dem restlichen Eidottergemisch bestreichen. Mit Koriander, Kümmel und Kardamom bestreuen. Nochmals 10 Minuten gehen lassen.

Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad 20 Minuten backen.

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