Brot mit Ei

Aus den Brotscheiben jeweils ein esslöffelgroßes Loch ausschneiden.

Öl in die Pfanne geben und auf hohe Temperatur stellen. Wenn Pfanne und Öl heiß sind, die Brotscheiben hinein legen. In die Löcher je ein Ei hinein geben, wie ein Spiegelei. Nur diesmal darauf achten, dass das Ei richtig durch wird. Deswegen zersteche ich das Eigelb. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Nach einiger Zeit die Scheiben drehen. Immer aufpassen, dass es auf der einen Seite nicht zu schwarz wird.

Ich überbacke die Brote gerne auch noch mit Butterkäse und lege oben drauf Salat. Schmeckt auch sehr gut.

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