Brokkoli - Erdäpfel - Auflauf mit Nusskruste - Kochen Gut | kochengut.de

Name: Brokkoli - Erdäpfel - Auflauf mit Nusskruste - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 500 g Brokkoli, geputzt, in Röschen geschnitten; 500 ml Wasser; 1 Zwiebel(n), gewürfelte; 125 g Quark; 50 g Sahne; 1 Ei(er); etwas Salz und Pfeffer; 500 g Kartoffel(n) (Erdäpfel), gekochte, geviertelte; 100 g Haselnüsse, gemahlene; 40 g Butter; 125 g Quark; 60 g Semmelbrösel; 3 EL Petersilie; etwas Muskat; etwas Öl

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Zwiebelwürfel in etwas erhitztem Öl andünsten. Die Brokkoliröschen zugeben und kurz anschwitzen. Mit Wasser aufgießen und bissfest dünsten. Abschütten, den Brokkoli zur Seite stellen und die Gemüsebrühe mit dem Mehl binden. Salz, Pfeffer, Muskat und die Sahne unterrühren. Anschließend den Quark mit dem Ei verrühren und unter die gebundene Gemüsebrühe rühren.
Schritt 2

Für die Nusskruste gemahlene Haselnüsse, Butter, Semmelbrösel, Petersilie und Salz miteinander zu Bröseln verkneten.
Schritt 3

Brokkoli und die geviertelte Erdäpfeln mit der gebundenen Sauce aus der Gemüsebrühe vermengen. Alles in eine Auflaufform geben und mit der Nusskruste bedecken.
Schritt 4

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30 - 40 Min. überbacken.
Genießen

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Bemerkungen:

Terzice says:

Sehr leckeres Rezept! Ich habe den Brokkoli beim dünsten schon gesalzen, weil ich es besser finde, wenn er nicht erst am Ende gewürzt wird. Und mir hat die Mengenangabe beim Mehl zum binden für die Sauce gefehlt, aber ich hab’s dann mit ca. 3-4 EL mal versucht und das war ganz gut. Die doppelten 125g Quark habe ich einfach weggelassen und es kam ein toller Auflauf raus. Die Kruste ist sooo lecker! LG Eva
RChris78 says:

Wir haben den Auflauf getestet und er hat uns sehr gut geschmeckt! Die Nusskruste ist besonders lecker. Bei den Zutaten steht aber nichts von Gemüsebrühe, bei der Zubereitung aber wird sie benötigt. Oder sind da die 500 ml Brokkoli-Kochwasser gemeint? Ich habe jedenfalls etwa 300 ml Gemüsebrühe benötigt. Außerdem sind einmal 125 Gramm Quark zu viel angegeben, die bei der Zubereitung nicht mehr erwähnt werden. LG Christine

Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Brokkoli - Erdäpfel - Auflauf mit Nusskruste

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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Brokkoli - Erdäpfel - Auflauf mit Nusskruste

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