Brokkoli - Blumenkohl Gratin mit Ziegenkäse

Brokkoli/Blumenkohl-Mischung unaufgetaut in kochendes Salzwasser geben und ca. 3 Min blanchieren, abschrecken, abtropfen, Brokkoli und Blumenkohlstiele abschneiden und klein würfeln. Sellerie putzen und in dünne Scheiben schneiden.

Ofen auf 200 Grad vorheizen. Gratinform fetten. Mandarinchen in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Ziegenkäse grob zerkrümeln. Mit Sahne glatt rühren. Brokkoli/Blumenkohlstiele und Selleriescheiben in Butter anbraten, salzen. In die Form geben. Die Hälfte der Käsesahne angießen und die Brokkoliröschen und die Mandarinchen hineingeben. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Übrige Käsesahne darüber gießen. Mit Mandeln bestreuen. Bei 200 Grad 25 Min überbacken.

Getränk: fruchtiger Weißwein

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