Bärlauchrahmsuppe

Schalotten in Butter anschwitzen, Bärlauch dazugeben und anschwitzen. Mit Weißwein löschen und mit Hühnersuppe aufgießen. Ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen. Mit Sahne verfeinern, würzen, fein pürieren und nochmals aufwärmen.

Suppe mit Sahnehäubchen garnieren, mit Parmesan bestreuen und servieren.

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