Bärlauch-Zitronen-Nudeln

Name: Bärlauch-Zitronen-Nudeln - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 1 Bund Bärlauch; 1 Zitrone(n), bio, Abrieb und Saft davon; 250 g Räucherspeck, magerer; 500 g Spaghetti; 1 EL Sonnenblumenöl; 250 ml Sahne zum Kochen; 4 Ei(er); 50 g Parmesan, gerieben; etwas Salz und Pfeffer, schwarzer

Arbeitszeit ca	15 Minuten

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Den Bärlauch waschen und trocken schleudern. Blätter bis zum Stielansatz quer in fingerbreite Streifen schneiden. Zitrone waschen und Schale mit einer Reibe abreiben. 2 EL Zitronensaft auspressen.
Schritt 2

Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
Schritt 3

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Speck darin bei mittlerer Hitze circa 5 Minuten braten. Die Zitronenschale sowie den Bärlauch untermischen und mitbraten. Dann alles mit dem Zitronensaft ablöschen. Von der Kochstelle nehmen.
Schritt 4

Die Sahne mit den Eiern, dem Parmesan und der Sahne verquirlen.
Schritt 5

Die Nudeln abschütten und in den Topf zurückgeben. Anschließend die Käse-Sahne-Mischung unterheben und die Speck-Bärlauch-Mischung ebenfalls unterrühren. Zum Schluss noch schwarzen Pfeffer je nach Geschmack hinzufügen.
Schritt 6

Tipp: Wer keinen frischen Bärlauch findet, kann auch gefriergetrockneten nehmen und je nach Geschmack dazugeben.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.