Bärlauch-Walnuss-Butter

Den Bärlauch gründlich waschen, trocken tupfen und die Stiele am unteren Ende abschneiden. Die Blätter zusammen mit den Walnüssen grob hacken. Den Bärlauch und die Walnüsse mit Senf und Öl mit einem Stabmixer pürieren.

Die Butter in einer weiteren Schüssel mit dem Schneebesen schaumig aufschlagen. Anschließend die Bärlauch-Walnuss-Paste mit der Butter verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp: Wer mag, kann den Bärlauch durch Rucola ersetzen. Und für die Knoblauchfans unter euch kann auch gerne eine frisch gepresste Knoblauchzehe unter die Butter gerührt werden.

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