Bärlauch-Tomaten-Rührei

Die Eier mit der Sahne und den Gewürzen mit einem Schneebesen gut verrühren. Gewaschenen Bärlauch von den Stielen befreien und in feine Streifen schneiden. Die Tomate vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

Das Fett in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen und die Eiermasse hinein geben. Wenn die Masse anfängt zu stocken, vorsichtig mit einem Spatel von den Rändern zur Mitte schieben und dadurch gefühlvoll umrühren.

Wenn das Ei fast vollkommen gestockt ist, Tomatenwürfelchen und Bärlauch hinzugeben und mit unterrühren. Sobald das Rührei komplett gestockt ist, sollte es sofort serviert werden.

Sehr gut schmeckt das Bärlauch – Tomaten – Rührei mit einer Scheibe Bauernbrot!

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