Bärlauch-Ricotta-Knödel

Name: Bärlauch-Ricotta-Knödel - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Total time: 31 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 150 g Bärlauch; 200 g Ricotta; 0.5 Bio-Zitrone (Saft und Abrieb); 2 Ei; 2 EL Hartkäse (gerieben); 120 g Mehl; 2 EL Kichererbsenmehl; 1 TL Kurkumapulver

Arbeitszeit:	31 Minuten
Vorbereitung:	15 Minuten
Zubereitung:	16 Minuten

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Den Bärlauch abbrausen, trocken schütteln, harte Stiele entfernen und die Blätter kurz in kochendem Salzwasser blanchieren. Abschrecken, ausdrücken und fein hacken.
Schritt 2

In einer Schüssel Ricotta mit Zitronenabrieb, -saft, Eiern, Parmesan, Mehl, Kichererbsenmehl, Kurkuma, Salz und Pfeffer zu einer gut formbaren Masse verkneten. Dabei den Bärlauch einarbeiten.
Schritt 3

Zu kleinen Knödeln formen und in knapp siedendem Salzwasser ca. 15 Minuten gar ziehen lassen. Z.B. mit Tomatensalat servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.