Bärlauch-Rahm-Fleck

Mehl, Butter, Milch und eine Prise Salz zu einem Mürbeteig verkneten. Mit Folie abdecken und 30 min. kühl rasten lassen. Dann den Teig ausrollen und eine runde, mit Butter bestrichene Form mit ca. 30 cm Durchmesser damit auslegen.

Sauerrahm, Eigelbe und Ei miteinander verquirlen, salzen und pfeffern. Den geschnittenen Bärlauch untermischen und die Masse auf dem Teig verteilen.

Mit Butterflocken bestreuen und im vorgeheizten Backrohr bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 30 min. backen. In Stücke schneiden und heiß servieren.

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