Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln, mit Räuchertofu und Zwiebeln

Die Kartoffeln schälen, abwiegen waschen und würfeln. Den Räuchertofu fein würfeln. Die Zwiebel pellen, halbieren und fein würfeln.

Das Öl in eine große Pfanne geben und die Herdplatte auf Stufe 5 (von 6 Stufen) erhitzen. Den Räuchertofu und die Kartoffelwürfel in die Pfanne geben und alles kurz anbraten. Die Herdplatte auf 2 stellen. Den Deckel auf die Pfanne setzen und alles 10 Minuten dünsten lassen. Den Deckel entfernen, dabei darauf achten, dass keine Kondensflüssigkeit in die Pfanne tropft. Die Kartoffeln in weiteren ca. 10 Minuten unter Wenden auf Stufe 5 goldbraun braten. Die Zwiebelwürfel dazu geben und kurz mitbräunen lassen. Mit buntem Pfeffer und Himalayasalz würzen und servieren.

Dazu passen z. B. gemischte Salate und Spiegeleier.

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