Bolognese Lowfat

Zwiebeln, Karotten, Sellerie sehr klein hacken. Schinken klein schneiden. Tatar und Schinken ohne Fett in einem weiten Topf anbraten, Tomatenmark dazugeben und kurz anrösten. Kleingehacktes Gemüse dazugeben und mit Wein und Gemüsebrühe halb/halb auffüllen. Lorbeerblatt hinzufügen, salzen und pfeffern. Mindestens 1 Stunde auf kleiner Flamme köcheln lassen. Wein bzw. Brühe evtl. nachfüllen. Mit Tomatenmark, etwas Kondensmilch oder saurer Sahne abschmecken.

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