Bohnensuppe mit Spatzen

Bohnen in einen großen Topf geben und mit gut 1,5 Liter Wasser auffüllen. Bündle von Schwarte und Knorpel befreien, dann in Würfel schneiden und zu den Bohnen geben. Einmal aufkochen lassen. Mit gekörnter Brühe und Bohnenkraut abschmecken.

Restliche Zutaten zu einem Spätzleteig verrühren. Mit einem Esslöffel vom Teig Nocken abstechen und in die Brühe geben. Ca. 15 min leise köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren.

Vorsicht, einen nicht zu kleinen Topf verwenden, sonst hüpfen die Spatzen aus dem Topf.

Variante:

Linsen mit Suppengrün aus der Dose nehmen.

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