Bohnensalat mit Matjes

Matjes in Stücke schneiden. Bohnen in Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Sellerie und Paprika in Ringe oder Streifen schneiden. Salat abbrausen und trocken schütteln - in Stücke zupfen. Alles vermischen. Essig, Wein, Senf und Öl verquirlen. Schalotten fein hacken und unterrühren. Dressing mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und über den Salat geben.

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