Bohnensalat Dreierlei mit feurigem Dressing

Für das Dressing Knoblauch durch Presse oder im Mörser zu feiner Paste drücken. Knoblauch mit 0,25 TL Salz vermischen. Mit Creme fraiche, Tomatenmark, Öl, Aceto Balsamico, Pfeffer, Zucker und Cayennepfeffer zu einem cremigen Dressing verrühren.

Für den Salat alle Bohnen abtropfen lassen. Zwiebel in Würfel und Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden. Petersilie fein hacken. Alles vermengen. Dressing vorsichtig unterheben und herzhaft mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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