Bohnen - Zucchini - Eintopf, scharf

Das Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel glasig anschwitzen. Die Bohnen in ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen. Das Tomatenmark unter die Zwiebeln rühren, kurz anschwitzen lassen, dann die Bohnen hinzugeben.

Mit Chili, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Die Brühe aufgießen und langsam zum Kochen bringen.

Die Zucchini waschen, den Stängel entfernen und grob raspeln. Die Raspel unter die Bohnen mischen und alles zusammen weitere 10 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss nochmal nach Belieben abschmecken.

Tipp: Frisches Weißbrot oder Baguette dazu servieren. Frische oder getrocknete Chilischoten verwenden, aber bitte vorher entkernen.

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